豊かな自然に恵まれた愛媛県愛南町では、 その環境であるがゆえ、農作物への猪・鹿の被害が 少なくありません。 私たち猟友会では毎年猪・鹿の捕獲を行っていますが、そのほとんどはそのまま破棄されているのが現状です。
地球環境が問われる今、地球や未来のために持続可能な資源を見直すために 企業組合愛南ジビエを立ち上げました。
『愛南ジビエ』では、 もっと身近にジビエを知って頂くこと、 食肉として安心安全な処理管理と 美味しく召し上がっていただく料理法などを 提案していきたいと思います。
　企業組合愛南ジビエ 代表理事　木村俊介

〒798-4134 愛媛県南宇和郡愛南町緑甲297

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